Catering für Film und Fotoshooting
In unserem Ratgeber erhalten Sie alle Informationen zu einem Catering bei einem Filmset oder Fotoshootings.
Catering für Film und Foto – Ein wichtiger Bestandteil im Film und Foto Geschäft
Wer in der Medienlandschaft eine gute Adresse sein will, kommt ohne ein umfangreiches Catering gar nicht aus. Bei einem Foto shooting oder beim Filmdreh dauert der Tag mitunter sehr lange. Nicht selten liegen zwischen den eigentlichen Aufnahmen lange Wartezeiten, die überbrückt werden müssen. Gleichzeitig kann man nicht einfach einen Teil der Filmcrew losschicken um was zu holen, denn die für den Aufnahmetag gemachten ursprünglichen Ablaufpläne werden gerne umgeworfen. Einige Positionen werden vorgezogen, andere nach hinten geschoben, so dass alle am Projekt Beteiligten flexibel und verfügbar sein müssen. Diese andauernde Präsenz kann durch ein gutes Catering am Besten gewährleistet werden
Dabei sollten vom Caterer Speisen und Getränke bevorzugt werden, die nicht schwer im Magen liegen und dadurch die Arbeit beeinträchtigen. Ebenso sollte darauf geachtet werden, dass ein Catering der Jahreszeit entsprechend gestaltet wird. Während im Winter der Schwerpunkt auf wärmende Speisen und Getränke gelegt wird, sind im Sommer kühlende aber keine kalten Speisen zu bevorzugen, weil zuviel Kälte den Körper auch belastet. Immer gut eignen sich kleine, schnelle Gerichte, etwa als Finger food. Weniger geeignet sind Speisen, bei denen Gefahr besteht, dass diese schnell zu Verunreinigungen führen. Ebenso sinnvoll dürfte ein breites Angebot an Obst und Früchten sein. Diese sind gesund, nahrhaft und nur in seltenen Fällen belastend. Ein guter Caterer achtet automatisch auf solche Sachen. Sollte nach Drehschluss eine kleine Feier angedacht sein, wo man auch etwas mehr Zeit zum essen hat sollte man auch schon einmal an ein Barbecue Catering oder Buffet Catering denken.
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Besonderheiten beim Foto shooting
Es gibt auch Unterschiede bei der Gestaltung von Caterings für einen Film oder ein Foto shooting. Während an einem Drehtermin meist viele Menschen zu versorgen sind, wie Darsteller, Kameraleute, Licht, Ton und ähnliches, ist das Foto shooting ein eher intimer Vorgang. Zumeist handelt es sich bei dem Set nur um den Fotografen und seine Modelle. Dennoch oder gerade deswegen können die Herausforderungen an einen Caterer besonders umfangreich sein. So achten die meisten der Models sehr auf die eigene Linie, da ihr Körper, so wie er ist, das Kapital darstellt. Daher kann es bei der Auswahl der Speisen und Getränke zu besonderen Wünschen kommen. Bevorzugt werden hier eher kleine kalorienarme Speisen, die die eigene Linie nicht belasten.
Der Filmdreh, die Königsdisziplin beim Catering
Eine besondere Herausforderung für das Catering ist die Verpflegung einer gesamten Filmcrew. Diese ist groß und nicht selten prallen unterschiedlichste Geschmäcker der Menschen, vor und hinter der Kamera, aufeinander. Da gibt es oftmals eine Bandbreite, die von deftiger Hausmannskost bis zur gehobenen Sterne Küche reicht. Ebenso werden an eine Filmcrew umfangreiche Anforderungen in Bezug auf Ausdauer und Flexibilität gestellt, auf die sich auch das Catering mit einem entsprechenden Menüplan einstellen muss.
Bei all diesen Produktionen spielt Licht eine ganz besondere Rolle, bei dem oft nachgeholfen werden muss. Da Licht auch immer Wärme bedeutet, ist es ganz besonders wichtig, eine umfangreiche Getränkeversorgung bereit zu stellen. Auch wenn viele einem Glas Wein oder Bier nicht abgeneigt sind, alkoholische Getränke sollten an einem Set tabu sein.
Was ein Caterer in der Film und Foto Industrie können muss
Große Herausforderungen werden an den Caterer gestellt, wenn die Verpflegung über einen längeren Zeitraum oder zu ungewöhnlichen Zeiten erfolgen soll. Hier liegt die Aufgabe zum Einen darin, den Speiseplan abwechslungsreich und spannend zu gestalten, um das Set insgesamt vor Langeweile zu schützen. Zum Anderen muss man bei sehr langen Einsätzen oder in der Nacht eine Verpflegung sicherstellen, die der aufkommenden Müdigkeit der Filmcrew entgegenwirkt.
Woran man einen guten Caterer spezialisiert auf Film und Foto erkennt
Ebenso wichtig ist es für den Caterer, vor dem eigentlichen Termin möglichst genau zu erfassen, welche Speisen und Getränke überhaupt gewünscht und möglich sind. Meistens geht es dabei um die persönlichen Lebensweisen an einem Set, dass in einem veganen oder vegetarischen Lebensstil seinen Ausdruck findet. Auch inzwischen häufiger anzutreffen sind Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien, die ebenfalls berücksichtigt werden müssen. Daneben gibt es noch eine Reihe anderer Krankheiten, wie Diabetes, die eine spezielle Ernährung erforderlich machen. All dies muss bei einem Catering berücksichtigt werden. Caterer die auf diese Wünsche eingehen, sind wahrscheinlich etwas teurer, sind aber als Motivatoren für schwere Drehtage nicht zu unterschätzen.
Es ist nicht selten das Catering, dass darüber entscheidet, ob ein Filmdreh oder ein Foto shooting gelingt oder nicht. Wenn die gesamte Mannschaft zufrieden gestellt werden kann, ist dies sicherlich ein positiver Aspekt der gesamten Produktion, von dem alle, Filmcrew und Caterer, profitieren.
